martes, 21 de febrero de 2012

Ensalada "Mi favorita"


Hay muchas ensaladas, pero a mi esta es la que más me gusta, o al menos de momento...






Lo que trato de conseguir en esta riquísima ensalada, es buscar un contraste de sabores y con la mezcla de estos ingredientes, lo consigo. En cualquier caso, de haber alguno que no os guste demasiado o a alguno de los comensales que vayáis a tener, siempre podéis buscar otro tipo de contraste con otros alimentos.



 Ingredientes:



-2 patatas

-1 cebolleta

-1 higo por persona

-1 bolsa de mini acelga roja

-1/4 de lechuga trocadero

-2 lonchas de salmón ahumado

-vinagre de módena

-aceite de oliva




En una cacerola con agua y sal, se cuecen las patatas con la piel, 20 min. aprox. Una vez cocidas, se escurren y se dejan enfriar.


Se lavan las mini acelgas y la trocadero, esta última se corta en juliana, pero no muy fina tampoco, se dejan escurrir bien y reservar. Se corta la cebolleta a trocitos y se hacen tiras del salmón ahumado.



Ya se puede montar la ensalada; primero se pelan las patatas y se cortan en rodajas de 1cm, colocándolas en una fuente plana, de forma que hagan de base, pero únicamente en el borde de esta. Seguidamente, en el centro, primero la trocadero y encima las mini acelgas, y la cebolleta alrededor de estas. Los higos de cortan a cuartos y se ponen entre las rodajas de patatas. Y las tiras de salmón, o encima de estos o al lado, (como más os guste).



Solo queda aliñarla con una vinagreta del vinagre de módena, el aceite y la sal rosa del

Himalaya y agregarla.



Eso es todo, espero que os guste tanto como a mi!



5 comentarios:

  1. Que delicia, tiene que estar buenísima, me encanta la idea de los higos. ;)

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  2. Hola ñu, una ensalada estupenda. Me gusta mucho contrastar sabores, y aunque pueda parecer demasiado contraste el salmón con el higo, seguro que es una delicia. Con esta ensalada podemos sorprender a más de uno, te agradezco la receta. Un abrazo.

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  3. Hola chicas,
    la verdad es que está realmente buena y es muy original. No dejéis de probarla!!!

    Un abrazo,
    Ñu

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  4. Hola Ñu, qué ensalada tan original y tiene que estar riquísima, no me extraña que sea tu favorita!!!

    Besitos..

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  5. Hola Maria Teresa,
    ya lo creo...está exquisita. Prepárala y me cuentas!!!

    Besitos desde Barcelona,
    Ñu

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