Hay muchas ensaladas, pero a mi esta es la que más me gusta, o al menos de momento...
Lo que trato de conseguir en esta riquísima ensalada, es buscar un contraste de sabores y con la mezcla de estos ingredientes, lo consigo. En cualquier caso, de haber alguno que no os guste demasiado o a alguno de los comensales que vayáis a tener, siempre podéis buscar otro tipo de contraste con otros alimentos.
Ingredientes:
-2 patatas
-1 cebolleta
-1 higo por persona
-1 bolsa de mini acelga roja
-1/4 de lechuga trocadero
-2 lonchas de salmón ahumado
-vinagre de módena
-aceite de oliva
En una cacerola con agua y sal, se cuecen las patatas con la piel, 20 min. aprox. Una vez cocidas, se escurren y se dejan enfriar.
Se lavan las mini acelgas y la trocadero, esta última se corta en juliana, pero no muy fina tampoco, se dejan escurrir bien y reservar. Se corta la cebolleta a trocitos y se hacen tiras del salmón ahumado.
Ya se puede montar la ensalada; primero se pelan las patatas y se cortan en rodajas de 1cm, colocándolas en una fuente plana, de forma que hagan de base, pero únicamente en el borde de esta. Seguidamente, en el centro, primero la trocadero y encima las mini acelgas, y la cebolleta alrededor de estas. Los higos de cortan a cuartos y se ponen entre las rodajas de patatas. Y las tiras de salmón, o encima de estos o al lado, (como más os guste).
Solo queda aliñarla con una vinagreta del vinagre de módena, el aceite y la sal rosa del
Himalaya y agregarla.
Eso es todo, espero que os guste tanto como a mi!
Que delicia, tiene que estar buenísima, me encanta la idea de los higos. ;)
ResponderEliminarHola ñu, una ensalada estupenda. Me gusta mucho contrastar sabores, y aunque pueda parecer demasiado contraste el salmón con el higo, seguro que es una delicia. Con esta ensalada podemos sorprender a más de uno, te agradezco la receta. Un abrazo.
ResponderEliminarHola chicas,
ResponderEliminarla verdad es que está realmente buena y es muy original. No dejéis de probarla!!!
Un abrazo,
Ñu
Hola Ñu, qué ensalada tan original y tiene que estar riquísima, no me extraña que sea tu favorita!!!
ResponderEliminarBesitos..
Hola Maria Teresa,
ResponderEliminarya lo creo...está exquisita. Prepárala y me cuentas!!!
Besitos desde Barcelona,
Ñu